牡蠣のサッと煮 などなど

子供達のリクエストに応えて。



我が家のおなじみ、切り昆布ととうもろこしの炊き込みご飯の今宵でございました。

このご飯にすると、子ども達ったらまぁ～～～、食べること食べること！
毎回、４カップ分のお米で用意しております。

米４カップに酒、醤油、出汁で、薄味の炊き込みご飯の味付けにして水加減をするの。
その上に、切り昆布一掴み（約１００ｇ）と、コーンを１カップ半（好きなだけ増量）入れて、
スイッチオン！

夏の、甘い新鮮なとうもろこしが手に入る時ならば、
ゆでた実をほごしておいて、蒸らしの際に合流させれば、
とうもろこしの美味しさが引き立ちます。
缶詰で作るなら、最初からでもお味はあまり変わらないわ。
昆布も柔らかくなっておいしいです。

あと、私がものすごく食べたい発作がおきて、



牡蠣のサッと煮。（＾＾）
千切り生姜、酒、みりん、醤油で、サッと煮ます。
せっかくの牡蠣が固くならないように、プリッとした絶妙な火加減で
火を止めます。

おいし♪　　鉄分＆ミネラルチャージ！！

そして、



厚揚げのそぼろ煮や糠漬、

あと、



大根を鮭のアラと煮ました。

本当は、朝ご飯のおにぎりの具にでもしようかな、って
鮭のアラを買ってきたのだけれど、
うっかり塩を振らずに焼いてしまったの。(^_^;)

で、仕方がないのでささっと下ゆでした大根と炊きました。
他のおかずがお醤油を使っているので、あまりバッティングしないように
薄味で。
昆布と生姜と、酒、塩。そして仕上げにほんだしも。


大根は、オット殿のお母さんの、家庭菜園の収穫。
最近の大根の２倍以上の太さの、昔ながらの大根。
煮ると柔らかくってとても甘いの。
食べ終わると、すぐ次の１本がやってきてね、我が家の冷蔵庫は
春先まで大根はエンドレスよ。ちなみにねぎなども。（＾＾）
助かってます。