鶏の酒蒸し 香味ソース

これでもかっ！という量の日本酒で酒蒸しにして、薬味いっぱいのタレをかけました。
（簡単にフライパン作製。）

下味は、塩胡椒に五香粉をほ～～～～んの少々、もみもみ。
蒸す時は、ネギの青いところ、生姜スライスなども一緒に。


タレ。



タレの中には、
ネギ、セロリの上の方、生姜、にんにく　全てみじん切り。

醤油、練り胡麻、ごま油、砂糖、酢、レモン汁、塩胡椒、ガラスープ
などなどを適当に、お味をみつつ。
ホントは、ガラスープではなくて蒸した肉汁を混ぜるところなのだけど、



こっちのスープに使ったから。
ほうれん草と、溶き卵のスープです。（＾＾）