キャロットマフィン

私の脳の味覚のツボ！
年に１度は絶対食べたい発作、今年も到来！（＾＾）

大好きな、レーズンのペースト入りのキャロットマフィンです。

全粒粉を切らしていたので、ちょっとレシピを変えてみました。
そしたらね、こっちの方がさらに美味しいわ♪
以降、これで行くことに決めましたわ。







レシピ　（底辺５センチのマフィン型６個分）



　小麦粉　　　　　　　　　１８０ｇ
　アーモンドパウダー　　　６０ｇ
　ＢＰ　　　　　　　　　　大さじ１
　シナモン　　　　　　　　小さじ半分
　カルダモン　　　　　　　少々（好みで。なくても可）
卵　　　　　　　　　　　　２個
　黒糖　　　　　　　　　　１００ｇ
　バター　　　　　　　　　　７０ｇ　
　人参　　　　　　　　　　１５０ｇすりおろし
※レーズン　　　　　　　　１００ｇ

※　レーズンはフープロにかけてペーストにします。
　　ちょっと時間かかるけれどそのうちに、ちゃ～んとなります。
　　多少ツブツブが残っててＯＫ！


作り方はいたって簡単、ワンボール！
と、お披露目するその前に、ちょっぴりとウンチクなぞを。

☆☆☆

　ところで、「レーズンをペーストにして使うの？！」って、
　びっくりする方も多いのではないかしら。
　
　ハイ、そうなのです。（＾＾）

　私はまとめて作っておいて、小分けストックして、ハード系のパン生地に混ぜ込んだりもするのよ。
　ぶどうパンはぶどうパンでも、味わいの全く異なる美味しいパンができます。
　レーズンの滋味深い甘みがね、生地全体に溶け込んでいて、香りもいいのよ。

　特に私は、この人参のマフィンに使うのがお気に入り。

　レーズンの使い道にも、そのお味にも、なんとな～くマンネリ感を感じている方に、
　是非是非試していただきたいなぁと思います。

☆☆☆

さてさて、それでは作り方。


前準備

★レーズンはフープロにかけてペーストにする。
★人参はすりおろす。
★バターをチンして溶かす。
★アーモンドパウダーは空焼きする。（１６０度で２～３分）
★オーブンは１８０度に余熱。
★マフィン型に紙を敷く。
★粉とスパイスを振るっておく。


※アーモンドパウダーは、ナマです。
　アーモンドパウダーをお菓子(特にケーキ生地）に使う時は、必ず空焼きしましょう。
お菓子のレシピ本って、意外とこの当たり前の事が書いてないのよね。
　アーモンドクリームなんて、全く別物になります。
しっかり焼きこむ薄いクッキーなどは例外でも。

１、　大きいボールに卵を割る。黒糖とよく混ぜる。

２、　すりおろし人参とレーズンペーストを加えてよく混ぜる。

３、　溶かしバターも加えて、よく混ぜる。

４、　ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。

５、　型に詰めて、１８０度で３０分、竹串をさして何もついてこなければ、焼き上がり！　





マフィンやケーキって レシピを眺めていると、
焼き上がった生地のキメはどんな感じなのかなって、
そこも気になる所なのよね。（＾＾）
ハイ、こんな感じです。

大好きな味です。