豚と三つ葉とゴボウのつくね

今頃はキューティーハニーを踊って、フレンチ食べて、飲み放題で、
いいキブンだったはずなのにっ、
だなんて思いながらご飯作ってた今宵。

今日は、幼稚園の母の会の新年会だったのだけど残念ながら自粛したの。
咳がね、まだおさまらないのだもの～。シクシク。
（うらめしや～インフル）

「喉のアルコール消毒がちょっと足りなかったんだよ」、と
さっきＮちゃんよりやさしいお見舞いの言葉（笑）と日本酒を頂きました。
ありがとう～～～～～っ！！
さっそくこのあと消毒にかかります。



豚挽き肉に、たっぷりの三つ葉、たっぷりのゴボウ、たっぷりの千切り生姜、
たっぷりの胡麻を入れました。塩胡椒、お酒で味付け。

最初に片面をこんがり焼いたら、ひっくり返します。
軽く焼き色がついた頃、半カップの水、酒３０、みりん３０、醤油１５、砂糖大さじ１を入れて、強火で蒸し焼き→鍋肌がジリジリしてくる最後まで照付けて、完成。
（お肉５００ｇでつくった種に対して）

あとはね、


宇和島のじゃこ天と大根などなどを煮含めたり、おひたしがあったり。
じゃこ天は昔にね、諏訪時代の仲良し、今は松山にいる由美ちゃんから頂いて、
以来大好き！（＾＾）
いつもはこんな風にこんがり焼いて、生姜醤油＋大根おろしなどで
食べてます。（↓）
こんがりがおいしいの。こんがり焼くのがポイントなの。(*＾_＾*)



ついこないだの夜の画像。
（築地で発見）




と、こんなご飯でした。

つくねのゴボウは、薄くささがきにすれば、下茹では要らないと思います。
ゴボウの歯ごたえが楽しみたくて私はこうしたの。
でも歯が弱い方や、固いのは苦手～、な方は、サッと下茹でしてから混ぜて下さいね。