春らしく、クッキー３種

半年くらい前に、イタリアのお料理のサイトをうろうろしていて、
卵を使わないアーモンドのクッキーというのを
見かけてメモをしていたの。


作ってみました。

レシピのヒントで、

チョコを底辺に浸しても。上から細くたらしても。とあったのですが、
シンプルな状態で作りました。


レシピ

小麦粉　　　　　　　　　１００ｇ
アーモンドパウダー　　　１００ｇ
バター　　　　　　　　　１００ｇ
粉糖　　　　　　　　　　１００ｇ　
塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
バニラ（スパイスでも）　適量


室温のバターと、粉類を全部よくあわせてまとめ冷蔵庫で寝かします。
１個１０グラムの玉に丸めて、１６０度で１７分くらい。

イタリアのレシピでは、皮付きのアーモンドパウダーでした。
私は普通のタイプを使ったけれど、
１６０度で３～４分、うっすら狐色になるまで空焼きして冷して使いました。







ちょっと遊び心がおきて、春らしくおめかし。

粉糖をまぶしたり、
ストロベリーパウダー＋粉糖をまぶしたり。


粉糖にはバニラビーンズのさやを入れておくと、バニラの移り香が
ステキです。
スノーボールみたいに優しくホロホロッではなく、
サクッとホロッと香ばしい、美味しいクッキーでした。