米粉でスコーン レモンと紅茶風味

米粉を応援するサイトしあわせ米粉様より、お菓子作り用の米粉をいただきました。

最近米粉スイーツが人気で、ロールケーキからクッキーまで、
ありとあらゆるところで「米粉」の文字を見かけるわ。

何を作ってみようかな～～、とずっと嬉しく悩んでいて、

「おっ！！」と思いついたのがスコーンでした。

米粉のキャラクターと、スコーンのキャラクターが、
いい具合にマッチするのでは、と思ったの。

スコーンも甘いものとそうでないものとがあるけれど、
まずは少し甘いものを。（＾＾）


レシピ（直径６センチのセルクルで約８個分）

米粉（製菓用）　　　　　２４０ｇ
粉糖　　　　　　　　　　　６０ｇ
ＢＰ　　　　　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　　　小さじ半分
冷たいバターの角切り　　　６０ｇ
卵黄２個分＋牛乳　　　　１３０ｃｃ
レモンの皮すりおろし　　　１個分弱
紅茶ティーパック　　　　　１つ

照りだし用の牛乳　　　　　少々


（作りかた）


全部フープロにかけて、混ざってサラサラになったら
ぎゅっとまとめて、１，５センチ厚さに伸ばし、型抜きします。
照りだしの牛乳を刷毛で塗ったら、１９０度で１５～６分。



（簡単～！）






さっくりほろりで、とっても美味しくできました！
初めての米粉お菓子作り体験でドキドキしたけれど、
スコーンの選択はとってもグーだったわ！
色々バリエーションを変えて作っていくわ！

今思いついたのは、あめ色玉ねぎ＆チーズ＆黒胡椒！


近々作りたいと思います。