黒ゴマのとろとろプリン

コーンスターチで作るとろとろぷりん、
第４弾は、黒ゴマです！


レシピ


牛乳　　　　　　　　８００ｇ
砂糖　　　　　　　　　５０ｇ
黒ゴマペースト　　　　４０ｇ
コーンスターチ　　　　２０ｇ
ゼラチン　　　　　　　１０ｇ


（作り方）


※　とろとろプリンのコツ
　①厚手の、できればテフロンの鍋を使う。
　②作り始めてから器に注ぐまで、常にゴムベラで
　　静かに攪拌していること。
　③沸騰させない。とろみがついてフツフツする気配で火をとめる。
　　じゃないと、ダマになりやすく、口当たりが悪くなっちゃうの。
　


①　　　ゼラチンはお水（分量外）でふやかす

②　　　ボールに黒ゴマペーストをいれ、牛乳を少しづつ加えて
　　　　溶く。

③　　　鍋に、コーンスターチと砂糖を入れ、②を少しづつ注いで
　　　　よく混ぜる。

④　　　中弱火にかけて、常に静かにゴムベラでかき混ぜる。
　　　　とろみがついて、フツフツする気配がしたら
　　　　すぐ火からおろし、ふやかしたゼラチンを入れて
　　　　よく混ぜる。

⑤　　　器に注いで、急いで粗熱を取る。

⑥　　　冷蔵庫で６時間冷やして、出来上がり！
　　　　　冷やす時は表面が乾かぬよう、覆って下さいね。





黒ゴマも、おいしくておいしくて、トロリと濃厚で、
シアワセなおいしさの出来栄えよ～♪
最強！！

　


きなこのプリンと同様に、コーンスターチでとろみと濃度がついているので、
底に黒ゴマが沈む事もなく、均一なきれいなとろとろな生地です！
シアワセな舌ざわりは最後まで続くの！

（＾＾）


コーンスターチ、本当に、本当に、ＧＪ☆♪
自画自賛、申し訳ないけれど、特にこの黒ゴマ味は、
こんなにおいしいプリン、初めて～！☆と
（小さく）叫んでしまったわ。


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