あずきのとろとろプリン （こしあん編）

とろとろプリン、第５弾は、こしあんです。

こしあん編、これも美味しい～！
なんだかコーンスターチに、「様」と敬称をつけたくなりました。
あんパン用に、こしあん、ストックしてないかしら？
是非試していただきたいわ。

たった４つの材料を目の前にした時は出来上がりがここまで
ハイレベルになるとは思わなかったもの～


レシピ


牛乳　　　　　　　　　４００ｇ
こしあん　　　　　　　１５０ｇ
コーンスターチ　　　　　１０ｇ
ゼラチン　　　　　　　　　５ｇ


作り方

※　とろとろプリンのコツ
　①厚手の、できればテフロンの鍋を使う。
　②作り始めてから器に注ぐまで、常にゴムベラで
　　静かに攪拌していること。
　③沸騰させない。とろみがついてフツフツする気配で火をとめる。
　　じゃないと、ダマになりやすく、口当たりが悪くなっちゃうの。
　
①　ゼラチンを水にふやかす

②　鍋にこしあんをいれ、牛乳でときのばしコーンスターチも溶かす。

③　中弱火にかけ、常にゴムベラで静かにかき混ぜる。
　　とろみがついてフツフツしてくる気配がしたらすぐに火からおろす。

④　器に注ぎ、粗熱を急いで取り、冷蔵庫で６時間冷やす。








こしあん編も、コーンスターチで濃度がついているので、下に沈んで二層になったりせず、均一にまったり滑らかな味わいです。



こしあん、黒ゴマ、きなこ、ココアは、　「まったりとろりん」の味わい。
抹茶、コーヒーは、「ふるふるとろとろ～」の味わいです。



抹茶のとろとろプリンは☆コチラ☆
コーヒーのとろとろプリンは☆コチラ☆
きなこのとろとろぷりんは☆コチラ☆
黒ゴマのとろとろプリンは☆コチラ☆
ココアのとろとろプリンは☆コチラ☆
紅茶のとろとろプリンは☆コチラ☆