黒ソイの煮付け 豆腐の茶碗蒸し 桜海老と青海苔とともに（復習）

本日は、黒ソイを煮付けにしました。
（５人で３尾）

白身のお魚を煮付けにする時、お家の数だけ好みの具合があると思うけれど、
私の配合は、

みりん　　１５０ｃｃ
酒　　　　１００ｃｃ
醤油　　　　４０ｃｃ
砂糖　　　大さじ１弱

これを基本割合にしています。（＾＾）

そして。



こちらもお料理手ほどき会の復習。
桜海老と青海苔のあんをかけた、新じゃがとおぼろ豆腐の茶碗蒸し。



これは私が作ったもの。



こちらはお手本です。

復習編、青海苔、少なかったかな。(^_^;)
新じゃがとおぼろ豆腐がとても良いアクセントになっていて、
最後までとっても美味しいです！



気温も高くなってきて、糠床君（１０歳）も元気。
きゅうりの場合、我が家の糠床君は、５時間がベスト。
その漬かり具合を目安にして、塩、糠などなどは調整しています。

と、



今宵のご飯でした。