りんごのクランブルカップケーキ

レシピ　小さめカップケーキ型　9個分

小麦粉　　　　　　　　　　　　１００ｇ
シナモン　　　　　　　　小さじ３分の１
三温糖　　　　　　　　　　　　　７０ｇ
有塩バター　　　　　　　　　　　８０ｇ
卵　　　　　　　　　　　２個(１００ｇ)
キャラメルパウダー(※)　　　　大さじ１
バニラオイル　　　　　　　　　　　3滴
ラム酒　　　　　　　　　　　　大さじ１
煮りんご　　　　　　　　　　　１５０ｇ
（りんごを1ｃｍ角に切り、レモンと砂糖少々で煮る）
クランブル生地　　　　　　　　　　適量


（作り方）

全卵をあわ立て、ジェノワーズと同じ様に生地を作っていきます。
※粉砕したキャラメルとりんごは最後に混ぜ込みます。
型に流し込んで、クランブルを好きなだけトッピング。
そして180度で２０～25分。


りんごのお菓子には、バニラもラム酒も欲張って両方入れるのがお気に入り！


※粉砕したキャラメル
森永の普通のキャラメルの包装をはがして、冷凍庫に１５分以上
入れてカチカチにしまます。
それをフードプロセッサーにかけると粗いパウダーになります。
これをまた冷凍庫で保存。出来上がりに多少べとついても、
冷やすことでまたサラサラになるの。
これはマフィンその他のお菓子に混ぜ込んだり、いろいろ使えます。