キャロットカップケーキ

キャロットマフィンに、キャロットケーキに、キャロットカップケーキ。
人参のお菓子は大好き。みんな似ているようだけれど、それぞれ個性が違うの。

このレシピはカップケーキ仕様。
マフィンよりリッチ、そして大きな型で焼くキャロットケーキより濃密。
(生地の密度が濃いということよ)　(^^)

レシピ(底辺５センチのマフィン型で９個分くらい)

小麦粉　　　　　　　　　　　１４０ｇ
アーモンドパウダー　　　　　１００ｇ
黒糖　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
上白糖　　　　　　　　　　　　５０ｇ
バター　　　　　　　　　　　１２０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　３個
人参すりおろし　　　　　　　２００ｇ
レーズン　※ペーストにする　　１００ｇ
シナモン　　　　　　　　　　　小さじ３分の１
カルダモン　　　　　　　　　　小さじ４分の１

全卵泡立てのジェノワーズと同じ様に作ります。
人参すりおろしとレーズンのペーストはあわせておいて、
あわ立て卵→にんじんレーズン→粉→熱々バター。
１７０℃で２０～２５分くらい焼きます。

※レーズンのペースト


レーズンをフードプロセッサーにかけます。
レーズンのナチュラルな甘味が生地と一体化してとても美味しさが
深まります。