キャロットマフィン

※　キャロットマフィン、こちらにおいしさをパワーアップさせて、
　　レシピを変えて更新しています。
　　どうぞご覧下さいね。



味覚って、好みが本当にひと様々だけど、スパイスの効いた
キャロットマフィンはまさに私の脳の奥の味覚のツボに、
ぴたっとはまるのです。
その証拠に年に何回か突然ものすごく食べたい衝動が襲ってきてね、
その本能の赴くままに作って食べる時、
ものすごい満ち足りた心の安らぎが訪れるの。(笑) イヤ、ホント。

　　　　　しっとりふわふわ♪


レシピ（大きなマフィンカップに７個分)

小麦粉 　　　　　　　２００ｇ
全粒粉　　　　 　　　　 ５０ｇ
アーモンドパウダー　 　 ５０ｇ
ベーキングパウダー　　 大さじ１
ドライレーズン　　　　 ９０ｇ
黒糖　　　　　　　　 １００ｇ
卵　　　　　　　　　　　 ２個
人参すりおろし　　　　 ２１０ｇ
バター　　　　　　　　　 ６０ｇ
シナモン　　　　　　　小さじ半分強
カルダモン(好みで)　　小さじ４分の１


（作り方）
　①　オーブンは１８０度に設定。
　②　粉類、スパイスはあわせてふるう。
　③レーズンはフープロに念入りにかけて※ペースト化。
　④人参を摩り下ろす。
　⑤バターをレンジで溶かす。
　⑥ボールに卵と黒糖を溶きほぐす。
　⑦レーズン、人参、バターを加えてよく
　　混ぜていく。
　⑧粉をさっくり混ぜる。
　⑨型に流して、１８０度で約２５分焼く。
　（型の大きさによって時間調整してね。）


　
レーズンをペースト化して混ぜ込んでいます。
レーズンのつぶつぶの個人主張はなくなって
しまうけれど、すっかり生地に溶け込んで
滋味と深みを与えてくれます。
そのナチュラルな甘さが黒糖が少なめを充分にカバー。(^^)

私はお菓子をヘルシー化する為に無理矢理ノンオイルにしたりするのは
好きじゃないわ。美味しくないわけじゃないけれど、
極上の美味しさにはやっぱりならないと思うから。
人参のカロチンはバターと一緒に摂ることで
効率よくビタミンＡになるし、
アーモンドはビタミンＥ、レーズンと黒糖は
ミネラルがいっぱい。全粒粉は繊維も豊富！
キャロットマフィンは、まさに美肌効果あり♪