バターケーキの研究 ～back to basic その２～ 焦がしバターのケーキ１

（レシピ）１８ｃｍのパウンド型（容積約７３０ｃｃ）＋α

スーパーバイオレット　６０ｇ
アーモンドパウダー　　７０ｇ
卵　　　　　　　　　　２個
卵黄　　　　　　　　　１個
三温糖　　　　　　　　１２０ｇ
ノアゼットにしたバター　１００ｇ


全卵共立ての作り方で。
１８０度で５０分前後。　


☆☆☆

ふんわりしっとり、ナッツの風味も豊か。
焦がしバターの風味が好きなのです。
バタースカッチのキャンディを思い出す香り。