チーズケーキ ～ふんわり優しい2号サマ～

ふんわりとろけるように甘く。
そして優しく。
さわやかにレモンの香、
のウワキ相手。
チーズケーキ２号サマ。

ウワキなんてしない、と思っていた私。
でも、恋に落ちてしまった私。

どちらかひとつなんて、選べない。
でもね、しばらくは２号さんに夢中かも。
だなんて、
まるで３流テレビドラマ(笑）


スフレチーズケーキじゃないの。
でもスフレのような焼き上がりの、
ベイクドチーズケーキ配合なのです。
濃厚で力強い１号サマとは趣を異にした、
好みのタイプ。(笑)





焼き上がりの写真と冷ました後の写真。
型落ちせず高さを保ってます。




お口に運んだ瞬間に、
ほろっと、　すーっと、　溶けていきます。


レシピ＠　（１８センチ丸型）

グラハムクラッカー（※）　　　１００ｇ
バター　　　　　　　　　　　　　６０ｇ
シナモン(好みで）　　　　　　　　少々

※　　グラハムクラッカーを、ココナッツクラッカーにしても
　　　趣が変わって、美味しいです。

砕いて溶かしバターと混ぜ合わせて、型にしっかり敷き込みます。
その上にシナモンを軽やかに振ります。
混ぜ込まず、生地の上にシナモンが私は好き。

クリームチーズ　　　　　２００ｇ
中沢36％生クリーム　　　２００ｃｃ
砂糖　　　　　　　　　　７０ｇ
塩　　　　　　　　　　　小さじ３分の１
卵黄　　　　　　　　　　３個分
卵白　　　　　　　　　　２個分
レモンの皮すりおろし　　１個分
レモン果汁　　　　　　　４０ｃｃ(１個分)
バニラ　　　　　　　　　２滴

（作り方）


１　　オーブンは１６０度。

２　　クリームチーズと卵黄と塩と砂糖とレモン皮
　　　バニラ、レモン果汁をよくすり混ぜる。

３　　生クリームは７分立て。

４　　卵白を６，７分立て。

５　　２と３をまずよく混ぜて、次に卵白を丁寧に混ぜる。

６　　熱い湯を満たした天板で湯せん焼き。
　　　１６０度で４０分。焼けても扉を開けず
　　　そのまま１時間余熱で焼く。

７　　オーブンから出して、粗熱を取り、
　　　冷めてから冷蔵庫でさらに冷やします。
　　　型からとり出して出来上がり。

※　我が家は強力体育会系の大きめガスオーブンです。
　　電気の、特に庫内の小さめなオーブンの方は
　　写真のような焼き色が付いた時点でそっと
　　アルミ箔をかぶせて焼き時間を３０分延長して下さい。

１号サマは、また明日更新します。