ビーネンシュティッヒ

ドイツのイースト菓子、ビーネンシュティッヒ。
　　
ドイツのお菓子の本ではこんな風に表紙を飾っていて、
とてもポピュラー。
レシピにも、生地に全粒粉や大豆粉を使うヘルシーなもの、
もっとお菓子に近くてクリームもミルク風味のもの、
いろいろあるようです。　　　



私の敬愛するドイツパンマイスター、
みちえさんのレシピを参考に（ちょっと簡単化させていただいて）
作りました。
ふんわりしたドイツ風のバタークリームと
フロランタンの香ばしさがとってもおいしいお菓子です。

大好き！


※　レシピで変更したところ

(生地部分)

①小麦粉タイプ５５０を　→　バイオレットとイーグルで半々で。
②前種法を　→　ストレート法で。

（クリーム部分）

プリンの素半袋＋牛乳250ｃｃ　→
　富沢商店のカスタードクリームパウダー１００ｇ＋牛乳２５０ｃｃ


ドイツに多い、イーストのお菓子達。
パンとお菓子の境界線をひかない、
その不思議な存在に最初はおっかなびっくりでした。
でも今はね、すっかり虜よ。