ココアのとろとろプリン

とろとろプリン、第６弾はココアです！

なんか。。。
自画自賛ばかりで、呆れられてしまいそう。

でもココア味、
これもまたまたすごく美味しい～～～～！


（レシピ）


牛乳　　　　　　　　　　　　８００ｇ
純ココア　　　　　　　　　　　３０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
コーンスターチ　　　　　　　　２０ｇ
ラム酒　　　　　　　　　　　大さじ１
ゼラチン　　　　　　　　　　　１０ｇ


（作り方）


※　とろとろプリンのコツ
　①厚手の、できればテフロンの鍋を使う。
　②作り始めてから器に注ぐまで、常にゴムベラで
　　静かに攪拌していること。
　③沸騰させない。とろみがついてフツフツする気配で火をとめる。
　　じゃないと、ダマになりやすく、口当たりが悪くなっちゃうの。
　


①　ゼラチンはふやかす

②　ココアとコーンスターチをよく混ぜてふるい、砂糖を加えて、　　　
　　牛乳を少しづつ加えてよく混ぜる。ラム酒も加える。
　　漉しながら鍋に移す。

③　中弱火にかけ、静かにゴムベラで攪拌する。


④　とろみがついて、フツフツしてくる気配がしたらすぐ鍋を
　　火から下ろし、ゼラチンを加えてよく混ぜて溶かす。

⑤　器に注いで急いで粗熱をとり、冷蔵庫で６時間冷やして出来上がり。



まったりトロリと濃厚で、本当にお勧めよ。



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