マグロのアラでイタリアン ＆ ミルクファイバーライス

錦糸町駅前に、マグロとタコで有名なお魚屋さんがあるの。
日曜日に用事でたまたま前を通りかかったので、
賑わっている店内へと久々に入りました。
店外のマグロ＆タコブツは行列だし、
店内のお刺身コーナーも、人だかり。
回転がいいから、中落ちやアラもよく出ているのだけれど、
こちらのお店のアラは、私の行動圏内のお店の中でピカイチよ。

血合いのない、どど～んと盛りのよい立派なこのアラのパック、
２００円也。(^_^)v

いつもみたいに、生姜と佃煮チックに煮ようと思ったけれど、
夜になって気が変わり、白花豆を戻しておきました。

マグロ→ツナだもの。
イタリアンもありだわ、と思ったの。



にんにくと玉ねぎを炒め、適当に切ったマグロのアラを炒め、
ゆでておいた花豆を合流させて、トマト缶で煮ました。
　味付けは塩胡椒だけ。
冷凍庫ストックの、セロリの葉っぱと、
夏の終わりにバジルペーストを仕込んだ時、
もったいないと、こんな日の為にと、大事に大事に取っておいた茎を（笑）香り出しに一緒に。

セロリはそのまま食べるけれど、バジルの茎は、煮込んだら業務終了。



アラ、臭みもまったくなくて、おまけに脂がのっていてすごく柔らかかった！
本当に大当たり。
子ども達、途中までずっとお肉と勘違いしてた位。（笑）


そして、私と同年代の方はご存知ではないかしら。
学校給食で８０年代に全国的に広がり有名になった、
ミルクファイバーライスという名前のご飯を。

ミルク（牛乳）＋　ファイバー（麦）　＋　ライス（ご飯）

そう、
麦ご飯をね、具とコンソメと牛乳で炊きあげる、栄養も繊維も豊富な
洋風炊き込みピラフのことです。

アサリ、人参、玉ねぎ、ハム、などなどこの辺が具だった気がします。
私はその頃もう、中学生でお弁当だったから、
家庭科の調理実習で作ったのよ～。
牛乳でご飯を炊くっていう方法が、当時かなりの衝撃だったけれど、
出来上がったご飯は牛乳を感じさせなくて、とってもおいしかったの。




今夜はしっかりとしたおかずもあるから、具はシンプルで行こうと思い、
夕焼けご飯とミルクファイバーライスを合体させました。

夕焼けご飯というのはね、長女の幼稚園時代の給食の人気メニューなの。
すりおろし人参入りの炊き上がったご飯が夕焼け色になるからだそうです。

お米と麦の割合は、３対１位にして、水分は牛乳と水が半々の割合。
味付けはコンソメと塩胡椒、そしてバター。

人参のすりおろしが入るのよ。
最初から全部一緒に炊飯器でスイッチオンするだけ。
計４カップのお米＆麦に対して、Ｓサイズの人参１本使いました。

人参と乳製品で美肌効果も！(^_-)-☆
（人間、時として自己暗示も必要。）

そしてあとは、ハムと大根の甘酢漬けでした～。