もちもち ヨモギの蒸し餅

奥ゆかしいこのワタクシが、自画自賛するなんて、かなりの勇気と自信がいるのだけれど、今日はね、もぅ～～、胸張って自画自賛よ～。

上新粉を使って、簡単で美味しい、ヨモギの和菓子です。




ワンボールで、ただ混ぜて、蒸すだけ。（＾＾）

※　レシピの水の量に誤りがありました。
　　本日４/１７、３６０ｃｃに訂正しています。ごめんなさい！
レシピ

上新粉　　　　　　　２５０ｇ
浮き粉　　　　　　　１００ｇ
乾燥ヨモギ　　　　　　２０ｇ
水　　　　　　　　　３６０ｃｃ
砂糖　　　　　　　　１００ｇ

熱湯　　　　　　　　４５０ｃｃ

※　試したことはないけれど、浮き粉が手に入らない時は
　　コーンスターチや片栗粉、くず粉あたりでも代用できると思います。
　　ただ、味わいや食感は多少違ってしまうかな。

　　乾燥ヨモギは富沢商店のものよ。


作り方

（前準備）
蒸し器を用意してくださいね。
４５０ｃｃのお湯を沸かしておいて下さいね。
型にクッキングシートを敷いて下さいね。




１、　ボールに上新粉、浮き粉、砂糖、乾燥ヨモギを入れてぐるぐるっと均一にして、水３６０ｃｃを少しづつ混ぜていきます。
　　　ダマにはならないので、ご安心を。



２、熱湯４５０㏄を少しづつ注ぎ込みながら、泡だて器でぐるぐるぐるっと混ぜます。


混ざりました。




３、型に流し込んで、表面をならします。



４、湯を切らさないように注意しながら、中火で約５０分～蒸します。
　　蒸し時間は型の大きさによるので、火の通りにくい真ん中部分に
　　透明感が出ていればＯＫ！
　　こんなにやわらかくて大丈夫かっ！と不安になっても大丈夫！
　　粗熱をとって、冷蔵庫で一晩冷やすと、



こんな風にぷるんと固まっています！（＾＾）


それを好みの大きさに切って、頂きます。




こんな風に、きな粉をかけたり、あんこを添えてもステキ♪
ぷるんとして、もちもちしてて、外郎をもっと優しくさせたような感じです。
ヨモギの風味に春だな～っ、日本に生まれてよかったな～っ、て思いました。


そして。

もうひとつの美味しい食べ方があるの。

それはね、



熱々のテフロンのフライパンで、両面をさっと焼くのよ。
そうすると香ばしさが加わって、真ん中はとろっとして、
焼団子の風味なのに、やわらかさはお団子とはまったくの別物！
この焼いた美味しさ、スバラシかった！

１度で２度美味しい、ヨモギの蒸し餅でした。


☆☆☆

（余談）

どうしてこういうお菓子を思いついたのかというとね。
最初は上新粉で草餅を作ろうと思って材料を用意したのです。
でもいろいろ調べてみたら、上新粉オンリーで作るとなると、
練ったあとに蒸して、さらにこねて、と、
結構手間がかかることを知ったの。
餅粉や白玉粉を混ぜないと、固くなりやすいということもわかりました。

う～～～～ん。なんだかちょっと求めているものと違うなぁ。
簡単で美味しいのがいいのにな。

と、そこで思い出したのが、中華の点心の大根餅！

そうか、あの食感はいいかも！
お餅みたいにどっしりとはしていないで軽やか。
焼くと香ばしくて美味しいというのもおそろい！

と、いう訳で、考えたレシピの水分量は、全部大根餅と一緒なの。（＾＾）

浮き粉がなかなか買うきっかけがないというかたも、
このヨモギ蒸し餅と、こちらのレシピの大根餅で使い切れます。
よろしかったら、どうぞお試しくださいね！