フルーツスパイスケーキ

実家へお土産用。　お友達と楽しむ用。




レシピ＠３本分

パウンド３本分のレシピです。
もしご興味がある方は、粉の量から逆算して、
皆さんのケーキ型のレシピに直してみて下さいね。
（ちょっと細かいです。）


バイオレット　　　　　　４００ｇ
有塩バター　　　　　　　３２０ｇ
上白糖　　　　　　　　　２６０ｇ
黒砂糖　　　　　　　　　　６０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　４個
卵黄　　　　　　　　　　　　４個
ラム酒付けレーズン　　３５０ｃｃ容量
グランマニエ漬オレンジピール　１００ｃｃ容量
バニラオイル　　　 　　　　２滴
カルダモン、シナモン　　各２１振り
ナツメグ、オールスパイス、クローブ、各９振り
仕上げのラム酒　　　　　　　１００ｃｃ～
（ラム酒、多ければ多いほど、夜のお菓子よ。）

バターを砂糖と一緒によ～くよ～く、
これでもかっ！という位まで泡立てて、
次に卵を分離に気をつけて少しづつ少しづつ混ぜます。
バニラオイル、そして粉、最後にお酒をよく切ったフルーツを。
真ん中を凹ませて、型に詰めたらラップをして、
冷蔵庫で一晩ねんね。
そう、寝かせるのです。

これから冷蔵庫行き。

翌日１６０度で５０分焼成。
焼き上がりにたっぷりのラム酒を。
再びラップでくるみ、１週間以上熟成。

（寝る子は育つのじゃ。子供は呑んではいけないが。）


１週間目以降は、冷蔵庫で保管して食べる時に常温に。
きめ細かくてしっとりふわりとやわらかい
フルーツケーキです。

オトナのね（＾＾）