手作りおこげ！

揚げたてを器にのせて、




出来立てのあんをかけて、完成～！
見事に、じゅ～～～～～っと音がしましたっ！


☆☆☆

さっき食べたお昼ご飯よ。
美味しかった!　実験大成功～～(＾＾）♪




　　
（世界文化社　人気のチャイニーズ）
↑私の愛読本。



夏って、ご飯がいつも中途半端に余る。。。
余りませんか？
炊き立てを一膳分づつふんわりと密封して冷凍しておけば、
美味しく保存はできるのだけれどね。
そこでワタクシ。
以前からずっと気になっていたけどほったらかしていた、
この手作りおこげのレシピを実践してみようと。

思い立ったのは夏休みに入ってすぐの頃。
本物はもち米を使うのだけれど、
冷ご飯でもＯＫとあったのでさっそく。

本当は天日で干すのですが、私は簡単にアレンジさせて
頂いて、オーブンで作ったわ。




冷ご飯をレンジで温めたら、クッキングペーパーに、広げ、
手に塩水をつけて、指先でつつくようにして、
（間違っても手のひらで押したり、めん棒でゴロゴロ伸したりしない。）
ご飯粒が３，４粒重なるくらいの厚さで、海苔で例えるなら
韓国海苔みたいにスカスカした感じにのばしました。
画像から、なんとなくニュアンス、伝わるかしら？


そして１３０度で６０分。じっくり。
途中、裏表返しました。




粗熱が取れて、手でパリパリっと割れます。

そんなに冷ご飯ばかり多量にはできないし、
夏にオーブンをひっきりなしに使うのも不可能だから、
ご飯が余った時にその都度数回作り、
冷蔵庫で保管しておきました。



で、さっき作ったの。
もう大成功！！

この実験でお味の保証はできたので、週末の夜に、
あんをもっと夜ご飯用の具（笑）にして、作るわっ。

さっきの具はね、何しろ私とシンだけだったから、
あるものということで、
小松菜、シメジ、ネギ、豚肉、そして卵でした。

おこげにはね、普通の八宝菜的な味のあんかけでも
もちろん美味しいけれど、
サンラータンのような酢と胡椒の利いたあんかけも
私は好きなので、今回もサンラータン味でした。
揚げ物だけど、お酢がさっぱりした心地よい余韻をくれます。

週末のご飯作り、今から楽しみよ♪


そしたら次は、本物のもち米で作って味の違いを確かめるわ。