ブルッティ マ ブォーニ

グラッパやエスプレッソと楽しむイタリアのメレンゲ菓子。

某デパートのイタリア展で、このお菓子5～6粒入った一袋に
結構なお値段が付いていてびっくりしました。
お菓子を作る楽しみは、そのカロリーと、原価がわかってしまう
悲しみも内包しているのよね。


（レシピ）


卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　　１００ｇ
シナモン　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３ふり
炒って砕いた胡桃とアーモンド　　　　あわせて５０ｇ
オレンジピール　　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ


（作り方）

①　湯煎でグラニュー糖を溶かし卵白をあわ立てて
　　具をあわせます。

②　スプーンですくって天板で2時間くらい放置。

③　１２０度で１時間焼いて、オーブンに入れたまま
　　　扉を開けずにそのまま冷めるまで。

遊び心が湧いてシナモンで風味を付けてみました。